BUZZY ZADEN INMAAKUIEN BARLETTA View larger

BUZZY ZADEN INMAAKUIEN BARLETTA

6859

New product

Seizoen maart - mei

De naam ui wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook de tuinui genoemd. Uien zijn eetbaar, hebben een sterke smaak en geur die vermindert door het klaarmaken. 

More details

€ 1,49 tax incl.

Add to wishlist

More info

Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern. Ze worden wereldwijd gebruikt in de keuken, en bestaan in allerlei vormen en kleuren. 

Uit oude geschriften van 3000 v.Chr. blijkt dat de ui voor het eerst in delen van Azië werd verbouwd. In deze periode kwam de ui ook voor in China en later ook in het oude India. Vanuit India is de ui naar Griekenland en Egypte gebracht. In decoraties en hiërogliefen van piramides komt de ui veelvuldig voor. Pyramidebouwers kregen uien als rantsoen. Aangenomen werd dat de ui de fysieke kracht bevorderde en ziekten hielp voorkomen. Uien werden ook in graftombes gelegd voor in het volgende leven. Ze waren tegelijkertijd voedsel en medicijn tijdens de reis naar het hiernamaals. Ook zou de schil door de structuur gezien worden als een symbool van eeuwigheid.

Uien werden ook door Grieken en Romeinen gebruikt. Een deel van de markt in Athene werd zelfs ‘ta skoroda’ genoemd, wat ‘de knoflook’ betekent en aangeeft dat de handel in Allium deel uitmaakte van het dagelijkse leven. Na de introductie door de Romeinen in Europa werd de ui als groente snel populair. In de dertiende eeuw was er in Londen een levendige handel en werden er zelfs geïmporteerde uien verkocht. Vanaf dat moment neemt de ui in belangrijkheid toe, zowel in Europa als daarbuiten.

De ui is net als de bloembol een bolgewas en is verwant aan de St. Jansui, prei, bieslook en knoflook. Deze bolgewassen slaan voedsel op in een bol die de winter overleeft en daardoor kunnen ze als eerste planten in de lente boven de grond komen en bloemen vormen en zich voortplanten.

Wij denken bij uien vooral aan hun scherpe smaak die ze rauw moeilijk in grote hoeveelheden te eten maakt, maar ze zijn ook erg zoet. Ze hebben een scherpe smaak en geur die onze ogen bij het snijden ervan tot voor een paar jaren zelfs tot tranenproductie aanzette. Bij het snijden van uien worden ook cellen stuk gesneden. In een uiencel komen twee gedeelten voor. Eén deel bevat het enzym alliinase, het andere deel zwavelverbindingen. Bij het stukgaan van de cellen worden er zwavelzuurverbindingen gevormd. Hieruit komt het gas propaanthial-S-oxide vrij. Wanneer dit gas in contact komt met de ogen vormt het met het oogvocht een zwavelzuurverbinding, dat de zenuweinden in het oog irriteert. Hierdoor gaan de ogen tranen.

Tussen de uiensoorten komen verschillen in hoeveelheid vrijkomende zwavelzuurachtige verbindingen voor. Overigens is het tranen te voorkomen door uien in de koelkast te bewaren of door ze onder water te schillen.

Zaai- en oogstinformatie van de StadstuinShop

Zaaitijd / Planttijd: Maart tot en met April
Bloeitijd / Oogsttijd: Juli tot en met Oktober

Productgegevens:

  • Botanische naamAllium cepa 'De Barletta'
  • Cultivar: De Barletta
  • Zaaitijd / Planttijd: Maart tot en met April
  • Bloeitijd / Oogsttijd: Juli tot en met Oktober
  • Soort: Eenjarig
  • Inhoud: 4,0 gram
  • Collectie: Buzzy Seeds

Stadstuinshop Verzending

Alle bij de Stadstuinshop bestelde zaden worden zorgvuldig verpakt en in luchtkussen enveloppen met de reguliere post van POST NL verstuurd. 

Reviews

No customer reviews for the moment.

Write a review

BUZZY ZADEN INMAAKUIEN BARLETTA

BUZZY ZADEN INMAAKUIEN BARLETTA

Seizoen maart - mei

De naam ui wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook de tuinui genoemd. Uien zijn eetbaar, hebben een sterke smaak en geur die vermindert door het klaarmaken.